Un po' del nostro menu

 

MEAT

 

Antipasti

 

Prosciutto melone e fichi

Olive fritte all'ascolana

Insalata di pere con bresaola e grana

Ciauscolo tipico con pecorino di fossa

 

Soup

 

Risotto con osso buco (tipico)

Polenta al sugo di agnello

Tagliatelle al tartufo bianco

Vincisgrassi (tipico)

Fagottini di ricotta gratinati con salsa di porcini e tartufo

Ravioloni di ricotta con crema di tartufo

Gnocchi al sugo di lepre

Agnolotti di carne alla norcina

 

Second Courses

 

Porcini alla griglia

Stinchetto di maiale al forno

Lombetto di vitello con cappelline di porcini

Maialino da latte allo spiedo

Brasato di manzo al vino rosso con purè

Boeuf alla bourguignon

Filetto al pepe verde "Fabrizio de Andrè"

Faraona all'arancia

Straccietti di vitello con pomodorini e rucola

 

 

 

FISH

 

Antipasti

 

Insalata di scampetti rucola e pomodori

Impepata di cozze

Insalata di mare

 

Soup

 

Spaghetti alle vongole veraci

Risotto con fiori di zucca e scampetti

Spigola ai frutti di mare

Coda di rospo in guazzetto

Scampi alla catalana

Baccalà in guazzetto.

 

 

 

Cheese

 

Pecorino tipico

Pecorino di Fossa

 

 

 

Dessert

 

Tiramisu

Tortino al cioccolato caldo

Panna cotta con frutti di bosco

Meringata di gelato alla crema con cioccolato caldo

Spuma di yogurt

Carpaccio di ananas ai frutti di bosco

Crema catalana